保育士 過去問
令和7年（2025年）後期
問36 (社会的養護 問6)

「児童福祉施設における食事の提供ガイド」では、子どもの食育の場としての施設の役割等を具体的に示しています。

・施設の中では、全職員が一体となり進めていくことが大切であり、多職種の連携も重要であること。

・「心と体の健康の確保」「安全・安心な食事の確保」「豊かな食体験の確保」「食生活の自立支援」を目指した子どもの食事・食生活の支援を行い、子どもの健やかな発育・発達に資することを目指すこと。

・児童福祉施設における食事の提供は、献立作成、調理、盛りつけ・配膳、喫食等、各場面を通して 関係する職員が多岐にわたるため、施設全体で取り組むことが不可欠であり、そのためには管理栄養士・栄養士といった栄養の専門職のみならず、様々な職種の連携が必要であること。

・季節感や伝統的な食文化など を考慮し、品質が良く、幅広い種類の食材を取り入れるような工夫も必要であること。

以上の内容から、

A→×　担当保育士が中心ではなく関わりのある職員が連携することが適切です。
B→〇

C→〇

D→×小規模ケア部門職員ではなく、子どもと直接関わる保育士や児童指導員などが適切です。また、食育は推進されていますが、研修の義務はありません。

このガイドでは、子どもの食事は栄養士や担当保育士だけが行うものではなく、保育士・栄養士・調理員・看護師など施設の職員みんなで協力して支えることが大切だとされています。 また、食事を通して子どもの心と体の健康を守り、安全で安心な食事を提供するとともに、季節の食材や伝統的な食文化に触れながら豊かな食体験を積み、自立した食生活につなげていくことを目指しています。 そのため、食事の提供や食育は施設全体で取り組むものであり、小規模ケア部門の職員だけが担当するものではありません。

したがって、A×、B〇、C〇、D× となります。