保育士 過去問
令和7年（2025年）後期
問140 (子どもの食と栄養 問20)

次のうち、魚介類に関する記述として、適切なものの組み合わせを1つ選びなさい。

A　　魚類の脂質は肉類の脂質より、飽和脂肪酸であるドコサヘキサエン酸（DHA）やエイコサペンタエン酸（EPA）などが多く含まれている。
B　　「6つの基礎食品」において、魚は第1群、小魚は第2群に分類されている。
C　　「授乳・離乳の支援ガイド」（2019年厚生労働省）では、「離乳が進むにつれ、魚は白身魚から赤身魚、青皮魚へ進めていく」ことが示されている。
D　　「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（文部科学省）では、がんもどきは「魚介類」の「水産練り製品」に分類されている。