保育士 過去問
令和7年（2025年）前期
問136 (子どもの食と栄養 問16)

適切です。

適切です。

適切です。

不適切です。

孤食や外食の回数が多いとされています。

不適切です。

1回の食事の品数が少ない割には摂取エネルギーが多いとされています。

適切です。

ガイドラインの記載

肉を中心としたたんぱく質摂取が多く、ご飯などの炭水化物や食物繊維摂取が少ない

例えば、

から揚げ、ハンバーグ、コロッケが好きだけれど、プレートの野菜は食べない。

ご飯（白米）も食べるけど、お肉に比べればあまり食べていない。

という子どもがいるとします。

この場合はご飯（炭水化物）は取れているので、それ自体はあまり問題ではなく、

・食事が肉や脂質に偏っていること

・バランスの良い食事が必要

ということです。

適切な食事は、

主食（ご飯）：適量

主菜（肉・魚）：適量

副菜（野菜）：たっぷり

です。

適切です。

ガイドラインの記載

ご飯などの炭水化物や食物繊維摂取が少ない、

野菜を食べない、加工食品が好き、果物を食べる習慣がないなどの理由から、食物繊維が少ないです。

適切です。

ガイドラインの記載

ジュースや牛乳等を水がわりに飲む、

例えば、

のどが渇いたのでジュースを200ml（コップ１杯）飲む

↓

１日３回飲む(1杯100kcal、３回で300kcal）

↓

１か月で9000kcal増加＝脂肪1kg以上増加

牛乳は栄養が豊富ですが、カロリーも高いです。

飲みすぎると肥満の原因になり、鉄分の吸収を妨げて貧血の原因になります。

また、ジュースや牛乳でお腹を膨らましてしまい、食事がとれなくなります。

水分補給は水やお茶（カロリーのないもの）がいいでしょう。

カロリーという視点から見れば、牛乳やお茶は「飲み物」ではなく「食べ物」と言い換えてもいいかもしれません。

ジュースや牛乳は食事やおやつの時間に限定するのが理想です。

不適切です。

ガイドラインの記載

孤食や外食の回数が多い

孤食（１人）で食べると、

・食べすぎる（食べ方を注意してくれる人がいない）

・バランスが悪い（好きなものばかり食べてしまい偏食になる）

・早食い（よく噛まずに急いで食べる）

といった問題があります。

外食は、

・高カロリー

・頻繁に食べすぎると肥満になる

という問題があります。

家族で一緒に食べる（共食）、外食は頻度を設定する（週１程度に抑え、メニューを一緒に選ぶ）といいでしょう。

不適切です。

ガイドラインの記載

 １回の食事の品数が少ない割には摂取エネルギーが多く、

例えば、

カツ丼だけ、ラーメンとチャーハンだけ、ピザだけ......

これだと、食事や栄養素、カロリーのバランスがうまく取れません。

忙しかったりして、つい調理の手間を考えて、インスタントやレトルト、外食と簡単な食事になってしまうと、品数が少ないわりにカロリーが高く、バランスが崩れてしまいます。

野菜をたっぷり（せめて気持ち多めにとる）、適量なカロリーと、食事のバランスを心がけましょう。