保育士 過去問
令和7年（2025年）後期
問138 (子どもの食と栄養 問18)

次のうち、食物アレルギーに関する記述として、不適切なものの組み合わせを1つ選びなさい。

A　　「授乳・離乳の支援ガイド」（2019年厚生労働省）では、離乳が進むにつれ、卵は「卵白から全卵に進めていく」と示されている。
B　　容器包装された加工食品では、「えび」、「かに」等の特定原材料は表示義務がある。
C　　グルテンは牛乳に含まれるたんぱく質であるため、牛乳アレルギーがある場合には除去が必要である。
D　　「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」（2019年厚生労働省）において、保育所の食物アレルギー対応における原因食品の除去は、完全除去を行うことが基本であると示されている。